Preguntes freqüents

1. Què és la cuina d’autor? 

La cuina creativa o cuina d’autor busca i es basa en productes, textures i formes de cocció nous, sabors sorprenents i, sobretot, molta imaginació, ranejant en la creativitat artística. Com el seu nom indica, descriu creacions gastronòmiques de collita pròpia, originals, personals. La cuina d’autor és l’harmonia i l’estètica aplicades a l’ús de les matèries primeres de cada zona o país, trencant amb tot allò establert.

Acostumen a ser creacions amb un notable caràcter regional, basades en les matèries primeres de la zona, però tractades amb molta delicadesa, cuinades de manera que mantinguin els seus sabors originals.