Questions fréquentes
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Questions fréquentes

1. Qu’est-ce que la cuisine d’auteur?

La cuisine créative ou cuisine d’auteur cherche et se base sur de nouveaux produits, textures et forme de cuisson, des saveurs surprenantes et surtout beaucoup d’imagination, frôlant presque la créativité artistique. Comme son nom l’indique, elle décrit des créations gastronomiques du propre cru, originales, personnelles. La cuisine d’auteur est l’harmonie et l’esthétique appliquées à l’utilisation des matières premières de chaque zone ou pays, qui rompt avec tout ce qui établi.

Ce sont habituellement des créations avec un caractère régional important, fondées sur les matières premières de la région, mais traitées avec une extrême délicatesse, à peine cuisinées pour maintenir les saveurs originales du produit.